豆腐（盐卤版）

豆腐（盐卤版）的做法步骤

1. 第1步.

   先把黄豆用清水泡一下！夏天泡4小时！冬天泡6-8小时！

2. 第2步.

   准备一个大锅，网篓，纱布！

3. 第3步.

   把纱布铺网篓子上！

4. 第4步.

   用粉碎机打黄豆！

5. 第5步.

   打细腻后，倒入准备好的网篓里！过滤！

6. 第6步.

   把豆渣过滤出来！放盘子里！豆渣放点葱炒鸡蛋是很好很营养的东西哦！别扔！经常吃点对身体有好处的！

7. 第7步.

   全部打好以后，把上面的浮沫撇掉！

8. 第8步.

   放炉子上，开大火！一边烧一边用木铲搅拌！（这步很重要！不然会沾锅底！影响豆腐制作！）等豆浆开起来以后，调小火！这样反复三次！！！关火！

9. 第9步.

   然后准备好的150克凉开水和6克盐卤混合，让盐卤充分融化在凉开水里！

10. 第10步.

    准备好豆腐模具！铺好纱布，

11. 第11步.

    等豆浆85度的时候（86、87都行！）倒入混合好盐卤的凉开水！一边倒，一边轻轻搅拌！凉开水一倒进去，温度立刻下来了！变成79度了！这样等10分钟！

12. 第12步.

    十分钟后，他就分离了！如果遇到分离不彻底的话，你可以开火稍微加热一下！边加热边搅拌！一会就分离好了！

13. 第13步.

    倒入模具中！

14. 第14步.

    上面放重物压着！

15. 第15步.

    15-20分钟后，老豆腐就成了！