莱明顿蛋糕

莱明顿蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将七个鸡蛋两个蛋黄放入干净的盆中，隔热水打发；（温度不能过高，鸡蛋温度达到40度后从热水中拿出常温继续打）

2. 第2步.

   分三次加入糖，把鸡蛋打发到在蛋糊中画个圈不会马上消失即可；

3. 第3步.

   将面粉过筛至鸡蛋糊中，用翻拌的手法拌至看不见面粉；（不要心急慢慢的拌，千万不能画圈不然会消泡）

4. 第4步.

   将牛奶和黄油分别倒入面糊中翻拌均匀，即成海绵蛋糕糊；（同样用翻拌的手法）

5. 第5步.

   将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火160度烤40分钟；（这步忘拍了，烤了5分钟才想起来，补拍了一张( ´ ▽ ` )ﾉ

6. 第6步.

   出炉后脱模晾凉；

7. 第7步.

   将蛋糕切成4.5cm见方的小块；

8. 第8步.

   酱料的做法：将120g白巧克力分成三份放在不同的碗中，40g黑巧克力也放在碗中；三份白巧克力中分别加入芒果粉、抹茶粉、草莓粉；锅中放400g水100g白砂糖煮至糖融化，然后平均倒入4个碗中；

9. 第9步.

   将蛋糕的六个面都沾好酱汁，放入椰蓉中滚一圈即可。