【任性厨房】日本季·锅里滋滋作响的日式煎饺

【任性厨房】日本季·锅里滋滋作响的日式煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   日本季·大厨 大野 道子 Michiko Ohno 料理研究家 食物搭配师

2. 第2步.

   包饺子：

3. 第3步.

   将白菜、生姜、大蒜切成末状，小葱切成2-3mm左右，紫苏叶对半撕开。

4. 第4步.

   在白菜中加入适量的盐。

5. 第5步.

   稍微用手将盐搅拌均匀待用。

6. 第6步.

   在猪绞肉中加入适量盐和黑胡椒粉，再加入生姜和大蒜末。

7. 第7步.

   将6加入的食材搅拌均匀，用手将肉末揉捏至稍粘稠状，肉色偏白即可。

8. 第8步.

   将白菜出的水稍控干，加入肉末的碗内。

9. 第9步.

   将白菜和肉末充分混合。

10. 第10步.

    加入芝麻油或是酱油，盐和黑胡椒最后调整咸淡。

11. 第11步.

    将紫苏叶撕成适合饺子皮大小，上面放上一勺肉馅。

12. 第12步.

    用手指沾上少许水将上半层的饺子皮堆叠固定成褶，一般3-5褶个即可。

13. 第13步.

    煎饺子：

14. 第14步.

    将平底锅加热，加入芝麻油（也可按自己口味换成其他油）。

15. 第15步.

    等油锅烧热，放入煎饺，注意排列不要太紧密，留有一定距离防止粘连。

16. 第16步.

    等到煎饺底部稍炸出金黄色后加入50cc的水，盖上锅盖，等水分大部分都收干。

17. 第17步.

    打开锅盖，让剩余水分收干，再次加入少许芝麻油，等底部炸至金黄色即可。

18. 第18步.

    刚出炉的煎饺沾上酱油或是醋，再配上一碗热乎乎的米饭!! 大晚上把自己先说饿了

19. 第19步.

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20. 第20步.

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