上海菜饭

上海菜饭的做法步骤

1. 第1步.

   大米淘净后，冷水浸泡2小时；咸肉切丁，冷水浸泡20分钟，沥干水分备用

2. 第2步.

   小青菜洗净切丁备用

3. 第3步.

   炒锅烧热，加食用油，倒入青菜翻炒，青菜变软，加入比平时稍少的盐量，拌匀，把菜拨向四周，咸肉丁倒在中间，扒拉至变色关火

4. 第4步.

   沥干净大米中的水分，把炒过的菜倒入其中，拌匀，放入电饭煲中，加冷水至刚好没过材食

5. 第5步.

   电饭煲放至标准煮饭档，饭熟键弹起后，再闷10分钟