Q润抹茶戚风（日式中空）

Q润抹茶戚风（日式中空）的做法

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Q润抹茶戚风（日式中空）的做法说明

Q润细腻的口感，加上抹茶的清新，值得一试，抹茶粉如果用日本青岚，若竹，五十铃，颜色会非常漂亮。这个方子是15cm和浅井普通七寸中空两个的量，如果做七寸中空，用方子三分之二的量即可，

Q润抹茶戚风（日式中空）的食材和调料

蛋黄	5个
细砂糖	40克
玉米油	70克
水	70克
低筋粉	110克
抹茶粉	12克
蛋白	6个
细砂糖	50克
白醋	几滴

Q润抹茶戚风（日式中空）的做法步骤

第1步.
蛋黄打糖打至糖完全融化

第2步.
依次加入油，水，过筛的低粉和抹茶粉，拌匀

第3步.
蛋白加糖，白醋打发

第4步.
打发至九成，打蛋器提起有大弯钩

第5步.
取三分之一面糊拌入蛋黄糊中

第6步.
再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌切拌均匀

第7步.
倒入中空模具入预热烤箱165度，烤40－45分钟出炉倒扣晾凉

第8步.
完全凉透后脱模

第9步.
中空Q润戚风的组织和圆模戚风组织不同

第10步.
组织如图

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