炸鸡排

炸鸡排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿🍗去骨，如有筋相连挑断筋，冷水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分后撒盐腌制30分钟

2. 第2步.

   放一勺干淀粉，打入一个鸡蛋，用手抓捏，直至鸡腿肉和淀粉蛋浆沾匀，挂糊；柠檬切片铺盘底备用

3. 第3步.

   鸡腿肉双面沾匀面包糠 ，用手压实，以防面包糠脱落

4. 第4步.

   炒锅烧热，放凉油(油量需没过鸡排)，油温至六成热时，放入鸡排煎炸，颜色转金黄翻面炸另一侧，另一侧炸至金黄色后，再将头一面略炸，取出放有柠檬🍋片铺底的盘中

5. 第5步.

   喜欢柠檬🍋酸甜口味的，可在鸡排上浇入柠檬汁。柠檬汁做法：取鲜柠檬一个，切开挤出汁，炒锅烧热，转小火，倒入柠檬汁，加入三勺白绵糖，糖融入柠檬汁后，淋上水淀粉(略稀为好)，烧开即可。