一小把韭菜，加上少许虾皮，只需几分钟，一道美味的下饭菜菜就可以上桌啦。而且，它还很补钙哦；中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末
热锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆；
下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅
虾皮含有一定盐分，盐巴应少放。
