芹菜鲫鱼豆腐

芹菜鲫鱼豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   主要材料备齐；

2. 第2步.

   鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；

3. 第3步.

   卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；

4. 第4步.

   鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；

5. 第5步.

   在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；

6. 第6步.

   炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；

7. 第7步.

   接着下豆腐块略煎；

8. 第8步.

   接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；

9. 第9步.

   接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；

10. 第10步.

    鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；

11. 第11步.

    开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。