古法红糖馒头

古法红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将红糖与沸水同煮，直至红糖融化。

2. 第2步.

   取适当自发粉将煮好后的红糖水（30度左右）调入，搓揉至光滑面团（红糖水要慢慢调入以免面团过稀）

3. 第3步.

   将揉好后的面团进行发酵，成都现在是春天加上这几天变天温度并不高，晚上又不想等，我的面团从晚上8点发酵直至一早。我觉得夏天差不多两三个小时就应该发的好。

4. 第4步.

   将发酵好的面团分成几等份，排气揉成小面团，发小会（大概十来分钟）

5. 第5步.

   自发粉上写的做馒头步骤是直接放蒸笼蒸，我怕口感不好，将蒸笼水煮沸关火，把小面团又大概发酵二十分钟左右看起来又鼓掌起来为止。

6. 第6步.

   开大火蒸大概十五分钟，关火，静止十分钟，即可拿出。