既下饭又适合喝酒的菜，男同志适宜。肉可以用五花肉也可以是前腿肉，这样油不会太重。
肉切片，加入生抽生粉抓匀腌制几分钟入味。 煮好的鸡蛋去壳去蛋黄，将蛋白切瓣。
热锅倒入一勺油烧热，入腌好的肉煸炒至肉发黄后乘起
煸肉剩下的油放一勺豆豉炒香，入蛋白、肉、料酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀
加一勺水翻炒至水收干，起锅装盘
腌肉里加一点油，可以防止肉在煸炒时粘连
