炸里脊

炸里脊的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉洗净，控干水分，切成均匀的细长条。

2. 第2步.

   将肉段放入盆内，加半勺黑胡椒粉，一勺盐，一勺鸡精。

3. 第3步.

   加少量的生抽。

4. 第4步.

   搅拌均匀，腌制十五分钟左右。这样腌制过的肉，炸出来会更入味好吃。

5. 第5步.

   大碗内放100克面粉，3克盐和195克水。

6. 第6步.

   搅拌均匀，至没有干面粉，调成面糊。

7. 第7步.

   肉段放入面糊内，面糊要不稠不稀，正好能挂浆的状态。

8. 第8步.

   锅内放适量花生油，中小火，油热后依次放入挂好面糊的肉段。

9. 第9步.

   肉定型后，用筷子轻轻将肉段分开，防止粘连在一起。

10. 第10步.

    炸至表皮金黄色就即可。

11. 第11步.

    将肉捞出控油。

12. 第12步.

    趁热吃口感比较好。

13. 第13步.

    隔天把炸肉放青菜稍微炖一下，也非常好吃。