总有一种家里的味道，让身在他乡的人甚是想念。即使是过年天天上桌的红烧肉，一段日子不吃，心里的草就开始疯长。
焯水 锅中放水，没过整块五花肉，倒入料酒，投下姜、葱，大火煮沸。
切肉 捞出五花肉，切片，不要太薄，尽量有肥有瘦连肉皮，口感才好。
炖肉 锅中倒入适量油，放几片姜，五花肉入锅炒一会，倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒，倒入水，刚刚没过五花肉，盖上锅盖，开锅后中小火焖煮。
开锅 二十到三十分钟后，开锅，大火收汁。时间依照个人喜爱的口感来控制。
