茵陈别名 绵茵陈、白蒿、绒蒿、松毛艾。这东西入中药，是利胆的首选。农家治黄疸肝炎的偏方，就是茵陈煮大枣喝水。
民谚曰：“正月茵陈二月蒿，三月拔下当柴烧。”
每年春天都吃茵陈，这个东东吃了对肝胆好，春天吃嫩的效果更好。采白蒿的嫩苗，又尝食春的美味，这时候春野菜大多还没有出现。此刻吃白蒿没人用油盐调食，而是拌面粉蒸吃。清肝火的效果更好。
茵陈摘净、淘水，晾到八成干，撕成小朵。
拌上干面粉，直到拌散为止。拌上肉糜更好吃。
放到垫了蒸笼布的蒸笼里，蒸时盖上蒸笼布。
大火蒸上五分钟，关火，用筷子抖散。
油烧热，茵陈加蒜沫，葱沫，盐少许，热油泼在茵陈上。
拌匀，装盘，开吃！
1. 各材料的量不是那么严格，放少许糖味道更丰富。
2.放肉糜更好吃。
3.拌面粉时少放一点点一点点食用碱面，蒸出来颜色非常漂亮，不会发褐色。