昆布鲣鱼高汤

昆布鲣鱼高汤的做法步骤

1. 第1步.

   剪下10*10厘米昆布，洗净后浸泡一小时至半天

2. 第2步.

   开小火煮至昆布四周出现小气泡，用指甲掐一下，是否稍稍变软。注意：千万不能煮开

3. 第3步.

   捞出昆布，大火煮开

4. 第4步.

   加入鲣鱼片

5. 第5步.

   稍煮一分钟即关火

6. 第6步.

   用滤网将鲣鱼滤净，留下的就是高汤

7. 第7步.

   冷却后可放入冰箱保存，料理时放入。也可用它来调配万用酱油，绝对百搭。