香菇肉包

香菇肉包的做法步骤

1. 第1步.

   包子皮所用到的所有原料混合，揉成光滑的面团。

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，入带发酵功能的烤箱，发酵约一小时到2倍大。（夏季可直接室温发酵）

3. 第3步.

   猪肉糜加盐打水，再添加生抽、老抽、姜粉，朝一个方向搅匀，入冰箱冷藏入味。包制前添加香菇丁拌匀。

4. 第4步.

   一发后的面团再揉一会儿，排尽面团内的空气。分割成大小均等的8个剂子，盖上保鲜膜，以免面团变干。

5. 第5步.

   硅胶垫上洒干粉，用擀面杖把一份面团擀成中间厚四周薄、直径约为10厘米的圆片。

6. 第6步.

   取适量的馅料放面团中间，开始打褶包制。

7. 第7步.

   包好的包子放入竹笼，再发酵约20分钟。

8. 第8步.

   开大火冷水起蒸，上汽后改中火，拢共17分钟。关火后焖5分钟，再开小缝逐步冷却。

9. 第9步.

   如果一次吃不完，可冷冻保存，下回吃前回温再蒸一蒸，口感一点也不受影响。