根据热门微博上黄焖鸡的配方做的，因为是一个连西红柿炒鸡蛋都不知道先放西红柿还是先放蛋的新手，这几乎是我为数不多屈指可数的下厨，而且这道菜就占了好几次，但是黄焖鸡每次料放的量不同，却都很好吃，原谅我这碎碎念，请理解一个新手菜的不能再菜的菜鸟的心。
将鲜香菇切片，尖椒滚刀切，姜切片，小红干辣椒切块，鸡腿切成小块，鸡腿肉用烧开的热水抄一下，肉变色即可，不必纠结生熟，将鸡肉捞出备用。
加花生油，加白糖，炒糖色，白糖的量，一大匙，不停炒至糖化。
将抄过的鸡肉加入，不停翻炒上糖色，然后加入料酒，约两汤匙即可。
加入切好的干姜，小红干辣椒。
加入酱油，感觉约5汤匙，加入切成片的鲜香菇，翻炒一下，加入少量水。
小火咕嘟10分钟左右，此过程中咸了加糖，甜了加酱油，汤少了加水。然后大火加入切好尖椒翻炒至尖椒微熟。出锅～
上成品图