红糖发糕(面包机版)

红糖发糕(面包机版)的做法
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红糖发糕(面包机版)的做法说明

我用的是东菱面包机。

红糖发糕(面包机版)的食材和调料

中筋面粉200g
150g
发酵粉3g-4g
红糖(其他也可)20g-40g
葡萄干适量

红糖发糕(面包机版)的做法步骤

  1. 第1步.

    把所有材料倒入面包机,设置为普通和面(15min以上)

  2. 第2步.

    把面包机面团转移到刷好了油的碗里(碗至少要面团的三倍大)

  3. 第3步.

    放到温暖的地方发酵直到发酵完全(1h以上)

  4. 第4步.红糖发糕(面包机版)的做法步骤 第4步

    快发酵完全的时候放入葡萄干,并再发酵10min

  5. 第5步.红糖发糕(面包机版)的做法步骤 第5步

    上锅蒸30min,先大火沸腾后转小火,蒸好后不着急打开,盖5min。

小贴士

面水比例很重要,目前我试验成功的面水4:3是比较好的,水千万不能多,会发不起来成不了发糕。

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