面包合集之一 - 玉米吞拿鱼面包

面包合集之一 - 玉米吞拿鱼面包的做法步骤

1. 第1步.

   把除黄油外的原料混合，进行揉面，扩展阶段后加入软化的黄油，再用面包机或搅拌机揉20分钟。 注意酵母不要一开始时和糖盐一起混合放进去，可温水融化后加入。

2. 第2步.

   揉面完成后，检查组织。我不追求出膜，但机器揉的一般都出膜，机器是节省时间的工具。

3. 第3步.

   盆底抹油，把面团放进去，覆盖保鲜膜，把烤箱调到发酵模式，放进去发酵1小时，至手指戳下去后，面团不回缩就代表发好了。

4. 第4步.

   把面团捞出来，排气，然后分成6等份。分好后，覆盖上保鲜膜，静置10-15分钟。

5. 第5步.

   面团静置期间，把吞拿鱼和玉米分别倒出来，沥干水分。

6. 第6步.

   取一个分好的小面团，擀成比手掌大。

7. 第7步.

   先后放入吞拿鱼和玉米粒，然后收口捏紧。

8. 第8步.

   收口捏紧后朝下放，正面用手造型滚圆，放在烤盘上。余下五个面团依上重复操作。

9. 第9步.

   做好六个后，放进烤箱，再发酵50-60分钟。

10. 第10步.

    顶端用剪刀剪个十字，挤入适量的蛋黄酱（美奶滋）。这步是依个人口味添加，可以不做。

11. 第11步.

    刷上蛋液，预热烤箱，220度烤15分钟。这个是书上的写法，实际因个人烤箱而异。我的烤箱如果按这个温度不到五分钟就烤黑了，所以我是180烤10-15分钟。大家按自己的烤箱脾气来定。

12. 第12步.

    看这个高温烤的结果，瞬间上色，晕

13. 第13步.

    这是以前做时拍的图，开口剪得比较大，美奶滋烤得噗嗤噗嗤的有点焦黄才好看又美味。

14. 第14步.

    这种馅料面包属于软包，还是不建议温度过低来烤，否则皮又厚又硬。皮薄又松软才好吃。欢迎大家一起交流！