姜配料姜，蒜，肉，都剁成肉末摆放在一边，再给红辣椒切一根到两根，为了不让那么辣，最好切碎一点，用水洗洗
给锅内倒入香油，多一点，烧热之后，给茄子倒进去，对了，茄子之前用盐腌制一下。倒进去之后茄子变软就可以捞起来了。
捞起来之后，锅内留少许香油。给姜，辣椒，蒜倒进去爆香一下，在给肉末倒进去，肉变白之后，茄子倒进去。在加一勺豆瓣酱。因为豆瓣酱是咸的，茄子之前也用盐腌制了一下，试下口味，在加鸡精或者盐
