瞎扯牛肉面

瞎扯牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   先来红烧牛肉:牛肋肉切块焯去血水，炒锅放油炒香花椒、大料、桂皮、葱姜蒜后，放入焯好的牛肉块。加入适量红糖、料酒翻炒一会儿后加入酱油。之后将炒锅中的所有倒入盛有热水的高压锅中，盖好盖子后，用中火加热15分钟。关火，自然冷却。

2. 第2步.

   用鸡蛋和水和面，不宜太软。

3. 第3步.

   将每个面团搓成手指粗细，用擀面杖擀平，再用筷子在面的中间压一下。

4. 第4步.

   开始扯~扯成厚度尽量均匀，宽度类似裤带面的面条。

5. 第5步.

   先用清水煮面。

6. 第6步.

   面七成熟后，放入已经做好了的红烧牛肉汤中，煮到面熟透后加入青菜及香菜、蒜苗，出锅~