剁椒三文鱼头

剁椒三文鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   蒜头切末； 三文鱼头切开，去腮， 把一克盐擦在鱼头皮那面，晾干；

2. 第2步.

   锅 *大火* 烧热，放食用油， 转 *中火* ，放入鱼头，鱼皮朝下先煎1分钟左右；

3. 第3步.

   翻过来煎1分钟左右；

4. 第4步.

   放入2克醋； 1分钟后鱼头盛入盘子，鱼头皮朝上；

5. 第5步.

   锅中油烧热，*关火*， 放入剁辣椒和蒜末翻炒；

6. 第6步.

   剁辣椒盖在三文鱼头上面， 放入* 开水锅 *中， 大火蒸5分钟左右； （我一个人吃，所以只蒸一半鱼头）

7. 第7步.

   如果想有油亮的效果，可以再烧点热油淋在鱼头上面