杏仁奶酥面包

杏仁奶酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法将面团材料揉至扩展阶段，将面团收整成圆球状，放入搅拌盆内，盖上保鲜膜置于室内温暖处进行第一次发酵

2. 第2步.

   发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回弹不塌陷

3. 第3步.

   发酵的同时把杏仁奶霜的所有材料混合均匀成糊状（现在南方室温较低黄油融化之后拌开又有点凝固了，室温高的话置于冰箱冷藏一小时）备用

4. 第4步.

   取出第一次发酵完成的面团，轻压排气后分割成6等份（我分割成了8个），将面团滚圆，盖上保鲜膜醒面10分钟

5. 第5步.

   将每个小面团搓成圆锥状，用擀面杖从面团中间分别往上下擀开，擀成长度约26cm的上窄下宽的薄片，在底部中间处割一道小割口。涂抹适量杏仁奶霜，（上传图片把割口都截没了。。。）

6. 第6步.

   往前轻轻滚卷，接合尾端压在面团下方

7. 第7步.

   依次卷好剩余面团，排放入模具内，进行二次发酵，待面团膨胀至2倍大。在发酵完成的面团表面涂抹剩余的杏仁奶霜，再撒上杏仁片作装饰

8. 第8步.

   放入已预热至180度的烤箱内，烘烤约25分钟