凉皮面皮

凉皮面皮的做法步骤

1. 第1步.

   小麦淀粉，面粉，少许盐，倒入盆中搅匀

2. 第2步.

   盆中加入450毫升清水搅成浆水，不能有颗粒

3. 第3步.

   平底盘中抹一层油，倒入浆水

4. 第4步.

   上蒸锅，大火蒸2分钟左右

5. 第5步.

   蒸出有大泡就成功了

6. 第6步.

   蒸好后放到冷水里冷却，慢慢的拿下来

7. 第7步.

   依次做好放入盘中，摞起来，每张之间都要抹一层油，以防粘在一起，自然冷却

8. 第8步.

   下面我们来做辅料

9. 第9步.

   取一小块脱水烤麸，浸泡冷水中，一个小时左右。

10. 第10步.

    泡软的烤麸切块，开水煮7到8分钟，盛出，挤掉多余水分

11. 第11步.

    香菜切碎，黄瓜切丝，豆芽焯水沥干。

12. 第12步.

    蒜切抹，倒入少许开水，制成蒜水

13. 第13步.

    凉皮切成条，把上述所有辅料倒入盆中，加盐，生抽，醋，蒜水，油辣椒，拌匀。

14. 第14步.

    装盘，开吃