美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯

美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法
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美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法说明

不用面粉也能做蛋糕?这听上去似乎有点不太可能啊~ 今天就给大家带来这款既不用面粉也不用可可粉的无粉巧克力纸杯蛋糕,快来看看到底是怎么做的吧~

美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的食材和调料

蛋白150g(5个鸡蛋
蛋黄60g(5个鸡蛋
细砂糖A50g
细砂糖B12g
黑巧150g
黄油65g
表面装饰(可自选其他食材)
牛奶巧克力100g
榛子50g
50g

美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤

  1. 第1步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第1步

    准备好食材

  2. 第2步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第2步

    黄油融化

  3. 第3步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第3步

    融化后的黄油倒入黑巧中

  4. 第4步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第4步

    融化黑巧

  5. 第5步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第5步

    然后加入细砂糖B

  6. 第6步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第6步

    接着再慢慢地加入蛋黄

  7. 第7步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第7步

    拌匀后,放一边待用

  8. 第8步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第8步

    将蛋白打发

  9. 第9步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第9步

    细砂糖分三次加入,打发至干性发泡

  10. 第10步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第10步

    取一半蛋白霜和巧克力糊翻拌

  11. 第11步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第11步

    拌匀后再加入剩余的蛋白霜拌匀

  12. 第12步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第12步

    拌好的面糊,装入裱花袋内

  13. 第13步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第13步

    挤入纸杯托,约6分满即可

  14. 第14步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第14步

    180度,烘烤约20分钟左右,出炉后冷却即可

  15. 第15步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第15步

    准备好表面装饰的材料

  16. 第16步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第16步

    杏仁切碎后,和榛子碎一起放入烤箱

  17. 第17步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第17步

    100度-120度,烘烤十分钟左右

  18. 第18步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第18步

    隔水融化牛奶巧克力

  19. 第19步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第19步

    然后将融化的牛奶巧克力抹在冷却后的无粉巧克力纸杯蛋糕上

  20. 第20步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第20步

    接着把纸杯蛋糕倒扣在坚果碎里,蘸上果仁碎即完成

  21. 第21步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第21步

    完成~

  22. 第22步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第22步

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  23. 第23步.美食六频道:第九集——无粉巧克力纸杯的做法步骤 第23步

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小贴士

Tips:
1、黄油融化时,千万别把黄油煮开咯,小火融化即可;
2、热黄油融化巧克力时,如果无法完全化开黑巧,可以再隔热水加温帮助融化;
3、这个配方中使用的是70.5%的黑巧,所以蛋糕不是很甜哟~ 你可以选择自己喜欢的黑巧口味,如果是用牛奶巧克力的话,则要适当的减糖,避免过甜哈;
4、装饰用的坚果,可以换成任何自己喜欢的其他坚果碎哦;

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