家庭香辣蟹

家庭香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   清洗螃蟹：公蟹一定要把蟹钳刷干净，还有肚子那个小盖

2. 第2步.

   处理蟹：把壳打开去鳃，借鉴了其他厨友的经验，在倒数第一二只脚之间插一个筷子，蟹会有点晕，比较好操作；对半切开蟹，把漏黄或膏的地方裹面粉

3. 第3步.

   炸螃蟹：将螃蟹过一遍油

4. 第4步.

   蟹盖也不要漏掉

5. 第5步.

   热油炒香葱姜蒜，八角，下豆瓣酱，香辣酱，放入藕和黄瓜煸炒

6. 第6步.

   五成熟后下螃蟹，加少量水煸炒均匀，盖上锅盖焖烧，全熟后开盖收汁，放上香菜