泡鸡爪

泡鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，放高压锅十分钟。记得放姜葱去腥。

2. 第2步.

   鸡爪压制过程准备糖醋（一比一的比例）也可调整。视醋的酸度决定。这是我们的主味小酸小甜。后加入生抽，和糖醋四比一的比例。后加入青椒'，红椒，大蒜子。（加入泡椒或辣椒味道更佳，怕上火就别放了）他们可以切成任意形状。最后老抽调色。多次少加。待到你把调好的汁滴到白盘上，自然成金色为宜。

3. 第3步.

   鸡爪熟后捞出，冷水冲。完全冷却后放清水泡到发白且无油。捞出晾干泡入准备好的汁水里。一天后可食。