8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法
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8寸戚风蛋糕的做法说明

我用了别人的方子根据自己的口味改了一下,第一次做出了这么完美的蛋糕!我的烤箱感觉温度低了有20度(没测过),160度烤了30分钟再175度烤了30分钟左右

8寸戚风蛋糕的食材和调料

蛋黄糊蛋黄5个
细砂糖30克
玉米75克
牛奶80克
低筋面粉95克
蛋白糊蛋白5个
细砂糖70克
柠檬汁或白醋几滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.

    打蛋白糊,分三次加糖,打至大弯勾就行了

  2. 第2步.

    打蛋黄湖,依次加入糖,玉米油,水,面粉 这时候开始预热烤箱比较合适

  3. 第3步.

    三分之一的蛋白加到蛋黄糊中,搅拌均匀再倒入蛋白中搅匀,从高处倒入模具中,震两下,放入烤箱,调160度烤30分钟再175度烤30分钟左右

  4. 第4步.

    拿出从高处落地,倒扣放凉

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