做这款蛋糕卷最开始的初衷是中间有奶油夹心的，说起来蛮有趣，奶油被我打发过了，灵机一动更改了最初配方。中间夹的蓝莓果酱和蜜豆泥，吃起来别有一番风味呢，心动的小伙伴动手试一下。
把牛奶和可可粉用小火在小奶锅里熬煮，可以用橡胶刮刀或筷子不停的画圈圈，直到可可粉没有颗粒为止，关火。
这时候加入玉米油，不停用筷子顺着一个方向画圈圈，速度可以快些。
这时候可以加低筋粉和玉米淀粉，粉类要过筛。快速搅拌，画圈圈。
加入5个蛋黄，不停画圈圈，这时候就比较细腻了。
开始打发蛋清，糖分3次加入。 第一次加糖：蛋清稍微有气泡，没有成型还是液体。 第二次加糖：已经有打发迹象，变白，浓稠，但是打蛋器挂不住糊。 第三次加糖：第二次后1分钟就可以加，直到打蛋器可以挂住蛋白。
用橡胶刮刀挂起1大勺蛋白和可可面糊混合，用翻拌方式拌匀，然后把可可面糊都倒进蛋白里，翻伴均匀，翻拌好的面糊比较细腻，蓬松，不会有很多气泡。
方形烤盘铺好油纸，铺一层蜜豆，不要太多。把面糊倒进去，借助刮刀整形，烤箱150度预热5分钟，上下火烘烤20分钟。
夹心比较好做，蜜豆用料理机打碎就好，和蓝莓果酱混合。
1，第一步中可可粉也可以不过筛，但在搅拌过程中要不停按压这些颗粒，有无颗粒会营销蛋糕的外形表面。
2，玉米油刚加进去会有油水分离的现象，耐心多次搅拌就会融合很好。
3，低筋粉和玉米淀粉建议要过筛，这样蛋糕比较细腻。
4，蛋清打发时候不要太过，太硬了蛋糕烤出来有些干不好吃。偶尔还会有开裂现象。
5，蛋白和可可面糊混合时候不要过渡搅拌，用翻拌方式拌均匀就好。
6，卷的时候，蛋糕不要太凉不要太烫这样好定型。卷好的蛋糕卷放到冰箱冷藏半小时就可以吃了。
