万州味道儿时美味之一的鸡嗉子粑粑

万州味道儿时美味之一的鸡嗉子粑粑的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米泡3-5个小时，我一般是前一晚泡上。

2. 第2步.

   将糯米蒸熟，一般蒸20-25分钟即可，开锅时尝尝有没有透心，透心就可以啦

3. 第3步.

   蒸糯米的同时揉面团，加适量开水揉成团，可以加少许油，静置10-15分钟

4. 第4步.

   静置面团和蒸糯米的时间，我们就开始拌猪肉馅，加入少许料酒和一点芡粉，盐，姜末，一起拌匀。

5. 第5步.

   糯米蒸好，降温后加入适量盐，花椒，鸡精，葱花，以及之前准备好的肉馅倒入拌匀。一定要降温，不然葱花会变黄。

6. 第6步.

   手沾些水，将拌匀的糯米捏成大团子，宜家的类个便宜的盘子装糯米团子刚刚好(ฅ>ω<*ฅ)

7. 第7步.

   再拿一个宜家盘子，盘上滴几滴油，将小面团摊开，包住糯米团子

8. 第8步.

   我做的不太好看哈哈，锅烧热，再加少许油，煎得两面金黄即可，如果一次做太多吃不完，可以煎两成熟，吃的时候再下锅

9. 第9步.

   准备出锅