每次熬蛋奶酱总有好多蛋白剩余，炒了吃，蒸了吃，就是还没炸过吃。蛋白打到硬性发泡，加少许淀粉拌匀，豆沙搓成丸子，裹上一层淀粉，再裹进蛋白糊里，入四五成热油锅炸至蛋白略微变色捞出，盛盘，表面撒上白糖。其实这就是古城临海的一道名小吃，蛋清羊尾，据说上过国宴。操作方法总结自百度，一直未曾尝试，那么，就是今天了，开始吧！😄
| 蛋白 | 5个 |
| 豆沙 | 200g |
| 干淀粉 | 少许 |
| 油 |
蛋白打至硬性，加淀粉拌匀
豆沙搓成圆球，裹上干淀粉
用蛋白液将豆沙球裹起
放进5成热的油锅炸至变色
盛盘，表面撒白糖，稍凉便可吃。出锅即吃会烫伤，放久了鬼塌。