香槟家里喝有时候喝不完，过了时间酒味也不好喝了。这个时候不要浪费，用来焗个海鲜面简直棒棒的。
首先把墨鱼面煮熟。不要煮到太软烂。刚熟有q弹口感即可。然后捞起备用。每个牌子墨鱼面软硬程度有差。所以打家看着煮就好。煮好捞出沥干备用。
洋葱切丝，蒜养成蒜末。下黄油爆香。葱和蒜味出来后加入番茄酱两大勺。稍微翻炒。再加入蕃茄丁。炒至软烂。倒入香槟。约两大杯。
香槟煮沸后倒入白螺和虾。香槟和白螺的比例大概是半淹白螺的位置。刚开始可以放少点。不够再添加。然后盖上盖子小火焖。
等观察到锅中白螺全部张开了嘴巴，就代表它们熟啦～这个时候就可以拿起墨鱼面，加到里面去。
翻动墨鱼面让它充分吸收汤汁，然后煮至水稍干就可以捞起面摆盘啦。最后撒上芝士粉即可。我自己喜欢吃芝士所以撒得有点多。
虾可以用另一个小锅煎出虾膏再下锅会更香。