Niuniu 茶叶蛋

Niuniu 茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋洗净，放入冷水锅，大火煮开。 煮开后转中火，煮5-8分钟。

2. 第2步.

   煮鸡蛋期间 准备调料。 茶叶，八角，香叶，桂皮，花椒，冰糖，（辣椒）。可放入滤袋里。（牛牛身在英国……木有找到滤袋卖）

3. 第3步.

   鸡蛋煮好后 捞出。 （可以先捞一个 用小勺背 轻轻把蛋壳敲碎 撕掉一小块蛋壳 看是否煮熟。） 用小勺背面轻轻把蛋壳均匀敲碎。

4. 第4步.

   水中放入调料重新煮开。 加入生抽 老抽 盐。 放入敲好的茶叶蛋（记得捞起浮沫）。 中火煮开，转小火煮上30min-1hour。 煮好泡在锅里 不要盛出来 放在锅里 吃的时候再盛就好。

5. 第5步.

   这是泡了一晚上后的茶叶蛋 更入味 颜色也更深了。