前两天逛超市买菜，突然就想吃莲藕了，之前炒过几次，但是味道一般，于是在乐做菜里边搜了两道食谱，一个是酱油炒藕，一个是辣炒莲藕，我口味比较重，所以综合了一下，没想到味道还真不错，又辣又爽
先把莲藕洗净削皮，切片，青红椒切丝，蒜切末
开火，放油，油温五六成热的时候下蒜末，慢火炒，这样才不会炒焦又能炒出蒜的香味
在蒜末变黄之前下青红椒丝翻炒，然后下藕片翻炒，适量加一点点水，加水炒出的菜能减少高温加热产生的有害物质
差不多快炒熟的时候再加一勺盐，假如少许的味极鲜酱油，加一点糖提味，翻炒均匀，出锅（因为这个味极鲜很鲜美，所以就不用再放鸡精或者味精了）
1.买莲藕的时候最好选择比较粗短一点的，表皮是发黄的那种，心不能发黑，这样的莲藕比较新鲜，口感也不错
2.味极鲜酱油我用的是欣和食品出的味达美，有的城市可能没有卖的，不过最好放这个，用过很多味极鲜，都没有这个味道好
3.加糖只是为了提味，所以加一点就可以了，为了身体健康，现在提倡少油少盐少糖
