草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   将新鲜草莓带叶子用盐水泡15分钟后，在流动水下冲洗数次，盛出、沥干；柠檬用榨汁机榨出汁，备用。

2. 第2步.

   将草莓叶摘掉，切除根部白色部分，将草莓切小块。喜欢果酱里的草莓颗粒口感明显的，可以切块的时候切的大一点。

3. 第3步.

   准备一个大容器，开始铺草莓丁，铺好一层盖一层冰糖，继续再铺一层草莓盖一层冰糖。冰糖的量没有明确，可以根据自己口味调节，但不能太少，不然果酱容易坏。我是就抓一大把，基本盖住下层的草莓丁。

4. 第4步.

   将容器装满草莓和冰糖后，放冰箱冷藏过夜。

5. 第5步.

   第二天，冰糖基本上全化没了，除了上面几块，草莓也出水了。将容器中所有的水和草莓一起到近锅里 中火煮。边煮边搅拌，防止粘锅。将白色浮末舀出。我煮了大概20分钟这样，锅里的果汁就开始变的很粘稠。这时候要注意火候，不停搅拌。

6. 第6步.

   煮到粘稠的果酱状态，大泡突突突冒的时候，加入柠檬汁。继续煮五分钟。

7. 第7步.

   趁热装瓶，密封。不打开放冰箱冷藏可以放一个月。打开后立即食用，尽量一周内吃完。