参考了三千里的小丫杈的美式蛋饼的方子，本来以为很难操作，但做了俩居然是零失败。早餐就是应该这么吃才够高级！一起来试试吧。简单快手的蛋饼，好吃超乎你想像喔。
准备材料。
鸡蛋打散加一丢丢盐。黄瓜切小丁，火腿肠改刀切片，芝士切碎（如果直接买的芝士碎就更方便啦）。
锅中热油，把鸡蛋液倒入锅中，这里要稍微掌握下，让鸡蛋液留在锅的一边，最好大小不要超过你准备的墨西哥卷饼皮🌯️。
趁着蛋液没有凝固，把卷饼皮盖在鸡蛋上，用铲子压一压，让它们粘在一起。
用锅铲轻轻掀饼皮，确认饼皮和鸡蛋粘在一起之后，把饼翻面。建议大家用不粘锅，如果不是不粘锅的话，就多放一点油吧。
把黄瓜粒，火腿肠片和芝士铺在鸡蛋上。
用锅铲将只有鸡蛋的一侧翻起来，折在铺有火腿黄瓜的那一侧上，轻轻压一压。这样卷饼就做好啦。