大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   先来个原料大合照

2. 第2步.

   要用到的香料有:八角、草果、香叶、花椒、干辣椒

3. 第3步.

   鸡肉先洗净血水，烧热水下锅焯水2~3分钟

4. 第4步.

   冷锅下油，小火加热后加入2勺白砂糖，炒出糖色。看到白糖变成焦黄色，油里冒出很多小泡泡就可以了。

5. 第5步.

   把姜片、香料放入油里，小火爆出香味

6. 第6步.

   放入焯过水的鸡肉，加入少许料酒，反复煸炒至鸡肉变色

7. 第7步.

   然后加入啤酒、2勺豆瓣酱、生抽，加入土豆块大火焖15分钟，至土豆绵软

8. 第8步.

   最后撒入青红椒、大葱、洋葱，翻炒煮熟即可