这是一道地道的东北菜，冬天吃它好舒服的。一定要趁热吃，酸菜太好吃了，粉条很有弹性，肉软乎乎的，就着馒头或者米饭吃都很棒，保准你吃完一碗再来一碗！
请一定要用东北的酸菜做才好吃，别地儿的酸菜味道可能会不同。
酸菜切丝，排骨和五花肉切小块。姜切片，大葱用手撕成一小片一小片的。粉条放入水中泡软。
酸菜过一遍水洗净，攥干水分。
将肉放入沸水中煮至出白沫，取出肉备用。
把酸菜、肉、大葱、姜和八角放入锅中，加入水，水要莫过它们，大火烧开。
加入适量的盐和十三香，转小火慢炖半小时。
加入粉条再炖二十分钟，出锅前加入鸡精拌匀即可。
1.酸菜炖的越久越好吃。
2.粉条不要太早放，否则会炖的烂乎乎的，口感不好。
3.五花肉要选肥瘦相间的最好！