今天主要给大家介绍红糖米发糕的做法，按照配料比例和要领来做，就能蒸出香甜松软的发糕，特别容易上手。
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配料： 三份米粉、一份澄粉、红糖（或白糖）和椰奶粉适量，酵母为粉总重量的1%，泡打粉为粉总重量的2%，加入适量的色拉油。
用不烫手背的温水拌匀，到刚好可以流动，然后静置等待，看到体积长到两倍以上（此时表面会有泡泡，像鱼眼，如果用PP盒子发酵，还能看到里面全是泡泡）
拌匀，充分放气，然后装到要蒸的模具里，装至约1/3至1/2就行，同时烧水，水开后，看到面糊差不多装满模具了，即拿到锅里蒸，起大蒸汽后再蒸25分钟，就行了。
蒸熟的发糕，摸表面是不发粘的，如果还会发粘，说明还要继续蒸，没到25分钟，最好别打开锅盖。 这是全部技术要领。
羊角菜汤： 羊角菜，放点生姜丝，用油炒了加水煮，差不多时再放素面袋里的粉包，别的什么都没放