在意大利才能吃到的正统提拉米苏

在意大利才能吃到的正统提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   食材如图

2. 第2步.

   加水50g+糖5g

3. 第3步.

   加热糖水

4. 第4步.

   加咖啡粉5g

5. 第5步.

   小火煮沸

6. 第6步.

   加朗姆酒

7. 第7步.

   放凉备用

8. 第8步.

   放入蛋黄3个

9. 第9步.

   加糖20g

10. 第10步.

    打发蛋黄

11. 第11步.

    水20g+白糖20g

12. 第12步.

    小火煮沸至80度左右

13. 第13步.

    将糖水冲入步骤10中打发好的蛋液中

14. 第14步.

    搅拌均匀备用

15. 第15步.

    取马斯卡彭奶酪125g

16. 第16步.

    搅拌至顺滑无颗粒

17. 第17步.

    将14的蛋液加入奶酪中

18. 第18步.

    搅拌均匀

19. 第19步.

    加入融化好的吉利丁液 搅拌均匀

20. 第20步.

    淡奶油125g

21. 第21步.

    打发淡奶油至六七成

22. 第22步.

    打发好的淡奶油加入步骤19的奶酪中

23. 第23步.

    加入7g咖啡力娇酒

24. 第24步.

    搅拌均匀

25. 第25步.

    手指饼干浸入浓缩咖啡液中

26. 第26步.

    平铺在模具底部

27. 第27步.

    倒入奶酪糊 冷藏40-60分钟

28. 第28步.

    冷藏完毕 筛可可至表面

29. 第29步.

    脱模： 喷枪快速喷一圈，或者用吹风机吹也可以

30. 第30步.

    脱！！ 当当当当~~~大功告成

31. 第31步.

    啦啦啦~

32. 第32步.

    貌美如花带你去意大利的 提拉米苏~~

33. 第33步.

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