香辣鸡翅

香辣鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净对切，加入料酒和盐抓腌，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。

2. 第2步.

   姜，蒜切片，准备好花椒以及干辣椒。

3. 第3步.

   用少许料酒，生抽，醋，糖，一点点淀粉，一点点香油调成汁芡，备用。

4. 第4步.

   取出鸡块，加入淀粉，确保都沾上。用足量油烧到6成热，下锅小火炸鸡块到金黄。

5. 第5步.

   取出，放在吸油纸上去多余油份。备用。

6. 第6步.

   锅里倒少许油，小火炒香姜片，蒜瓣和花椒。

7. 第7步.

   接着倒入干辣椒，微炒。

8. 第8步.

   转大火，下鸡块翻炒片刻。

9. 第9步.

   加入之前调好的碗芡，快速翻炒，确保鸡肉都沾上酱汁。

10. 第10步.

    可以尝一下味道，再调一下味。基本上碗芡就够味了，一次性到位。