简单的蛋炒饭

简单的蛋炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   火腿肠对半切两次，再切成丁

2. 第2步.

   韭菜洗净，切短

3. 第3步.

   打一个蛋，加入适量盐和黄酒，打散备用

4. 第4步.

   锅里倒油，等油温上升之后，加入火腿肠。将火腿肠丁先炸一会儿，这样火腿肠吃起来更香。再在油里加入适量的盐。盐直接加在油里，能使咸味能够更均匀的散发到米饭里去。

5. 第5步.

   加入隔夜冷饭。将冷饭用铲子压成散的，最好粒粒分明。将饭翻炒一会儿后，加入适量黄酒。黄酒能使米饭更柔软，更香。继续翻炒。

6. 第6步.

   将冷饭拨到锅的一边。将另一边的锅空出来，加入打好的蛋液。将蛋液散开，待结块后，跟米饭炒在一起。

7. 第7步.

   最后加入榨菜，也可榨菜汤倒入饭中。再加入韭菜。适量翻炒，即可起锅