快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）

快速剥春笋/冬笋（图示所用笋为春笋）的做法步骤

1. 第1步.

   简单剥去笋最下面的一两片笋衣，方便手抓住笋方便操作。

2. 第2步.

   找到笋的弯曲弧度，弯曲面朝下，用切片刀在背上，轻轻切开比较老的笋衣，笋衣和笋的硬度不一样，轻轻注意就可以找到点，就可以切开笋衣，也切不坏笋。

3. 第3步.

   把握好力度，一直切开到笋尖处。

4. 第4步.

   用刀往边掰开，笋衣就逐步与笋脱离啦

5. 第5步.

   旋转里面笋，保持刀的角度和力度

6. 第6步.

   最后得到一个完整的嫩白嫩白的笋

7. 第7步.

   削去笋表面的嫩根、切除深色的老化部分，剔除残留下来微微硬的笋衣

8. 第8步.

   大功告成，笋尖儿上面的笋衣可是很鲜的哦。