芥菜疙瘩炒黄豆

芥菜疙瘩炒黄豆的做法步骤

1. 第1步.

   原形就這醬紫啦，乾黃豆提前6小時泡發。

2. 第2步.

   切絲，反復清洗，口淡的，可以和黃豆同時用水浸泡。

3. 第3步.

   水中放花椒大料鹽，黃豆在沸水中斷生。撈至涼水中去掉浮沫。

4. 第4步.

   寬油，花椒大料炸出香氣後撈出。

5. 第5步.

   爆乾辣椒

6. 第6步.

   放入鹽菜翻炒，微變透色

7. 第7步.

   加入熟黃豆，翻炒至水氣蒸發。

8. 第8步.

   醬油調味

9. 第9步.

   白糖和味

10. 第10步.

    颠勺，菜全無水氣，只有油汁後關火出盤。

11. 第11步.

    成品