草莓抹茶布雷斯特

草莓抹茶布雷斯特的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料： 1、（泡芙面糊：）鸡蛋从冰箱取出恢复室温。黄油切小块恢复室温。低筋面粉过筛。烤盘垫油纸。 2、（抹茶卡仕达奶油：）抹茶粉和细砂糖混合均匀。低筋面粉过筛。

2. 第2步.

   先制作抹茶卡仕达奶油。 牛奶放入锅中，中火煮至刚沸腾即关火。

3. 第3步.

   蛋黄打散，加入细砂糖和抹茶粉，搅打均匀，再加入低筋面粉，搅打均匀。

4. 第4步.

   热牛奶倒进蛋黄糊里搅拌均匀，再把混合物倒回锅内，开中小火，边加热边不停搅拌。

5. 第5步.

   一直搅拌至奶油变粘稠，加香草精搅匀，关火出锅。

6. 第6步.

   为了使奶油尽快冷却，把奶油倒进烤盘里，用刮刀铺开。稍微冷凉后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏备用。

7. 第7步.

   制作泡芙圈。 水、黄油块、盐放进锅里，开中火煮至黄油融化、水刚刚沸腾，关火。

8. 第8步.

   把低筋面粉全部倒进锅里，用木勺搅拌成有粘性的面糊。

9. 第9步.

   开中小火，继续搅拌面糊，直到在锅底形成一层薄膜。

10. 第10步.

    把面糊转移到搅拌盆里，分数次少量加入蛋液，每次加完蛋液搅拌均匀后再加下一次蛋液。直到面糊变得柔软，用刮刀舀起后面糊落下，在刮刀上呈倒三角形。

11. 第11步.

    把面糊装进裱花袋中。用的是圆形裱花嘴。

12. 第12步.

    在烤盘上挤出两个大小相当的圆形。在其中一个圆形的外侧再挤一圈面糊，再在两层面糊的上方再挤一圈。 多余的面糊我又挤了几个小泡芙。

13. 第13步.

    在面糊上刷上蛋液，在大车轮上粘杏仁片，入烤箱200度烤8分钟后，转170度烤30分钟，至车轮表面呈金黄色。取出晾凉后把大车轮横向切开。

14. 第14步.

    把冰箱里的卡仕达奶油取出，从烤盘上刮到搅拌盆里，滴入香草精，用刮刀重新搅拌至柔软。

15. 第15步.

    在大车轮底座挤一圈奶油，把小车轮放在奶油上，再随自己的喜欢用奶油和草莓装饰就好啦。

16. 第16步.

    切小块享用。 切面是这样的，口感丰富。