栗仁榛果派

栗仁榛果派的做法步骤

1. 第1步.

   先准备派皮～将黄油软化，加入糖粉；

2. 第2步.

   搅打均匀；

3. 第3步.

   分两次加入两个蛋黄，并加入香草精拌匀；

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，拌成面团（不要过分搅拌）；

5. 第5步.

   将混好的面糊装入保鲜袋，冷藏松弛至少一个小时；

6. 第6步.

   将松弛好的面团，擀成三毫米厚的面片；（一定要撒些面粉防粘）

7. 第7步.

   将面片慢慢铺进派盘；

8. 第8步.

   除去边缘的面团，用手指将底部边缘的派皮紧贴在模具上；

9. 第9步.

   用叉子在底部扎一些孔，以防烘焙时地步鼓起；

10. 第10步.

    将栗子馅和奶油混合均匀；

11. 第11步.

    加入一个鸡蛋，搅拌至鸡蛋于栗子奶油融合；

12. 第12步.

    加入榛果粉，拌成柔软的榛果奶油霜；

13. 第13步.

    将奶油霜全部倒入裱花袋；

14. 第14步.

    如图，挤在派盘中；

15. 第15步.

    放入栗子仁；

16. 第16步.

    在空隙处补一些奶油霜；

17. 第17步.

    将蛋白分两次加30g糖粉打至干性发泡；

18. 第18步.

    加入剩余的糖粉和细腻的榛果粉；

19. 第19步.

    搅拌均匀即为榛果蛋白霜；

20. 第20步.

    将蛋白霜移至裱花袋中，选择大一点的圆型裱花嘴；

21. 第21步.

    将蛋白霜挤在奶油霜上面，并在表面撒少许糖粉；

22. 第22步.

    烤箱预热180度，在蛋白霜表面撒一些榛果碎，送入烤箱烤40分钟；

23. 第23步.

    烤好后出炉趁热脱模即可。