南方清明前后雨水多，今天阴暗的天空想下雨，看着这样的天气让人也跟着没心情，不过我倒是有心情来做艾米果（艾粑粑、清明果），享受着我自己做美食的过程。这次做的比较成功。比上几次都做的好。只有艾草加入糯米粉加入粘米粉或加入糖或加入盐，没有加入任何添加剂，绝对绿色食品。艾米果颜色特别绿，这是一个高人指点了一个秘诀。别说做美食还真的挺讲究。梅花艾米果里的馅料是米粉肉加入梅菜加入肉松。圆艾米果里的馅料是芝麻、糖桂花、核桃仁、花生仁。美味十足。牙签都变成我做美食的模具了。你觉得昵。馋猫你想吃就动手自己做做吧。做美食的过程也是挺有趣的哦。
摘野生的艾草
这个季节才发出的艾草很嫩。
艾草洗干净，大锅里放冷水烧开，洗干净的艾草放入锅里煮烂。
煮烂的艾草用筷子挑起放入绞肉机里打成泥。
艾草打成泥后加入糯米粉加入粘米粉加入一点你所需要的清水的量或加入糖或加入盐。根据自己喜欢的味。
肉做成米粉肉后剁碎加入梅干菜加入肉松放锅里炒一下味道好极了。
包入馅料用这个小模具按一下搞定。嘿嘿
再来点美花瓣。
艾粑粑做好了。梅花艾粑粑漂亮吧
这是甜馅儿的昵。
黑芝麻、核桃、花生都炒熟打碎加入糖桂花搅拌一下OK。
还没上锅里蒸的艾粑粑。
注意了：艾粑粑在锅里蒸之前一定得盖上纱布或油纸，以防蒸汽水滴到艾粑粑上昵。
生艾粑粑与凉水一起放锅里盖上锅盖开始蒸15分钟。多蒸几分钟也没关系昵。
秘诀来了：艾粑粑蒸好后。掀开锅盖得马上用扇子搧一下。艾粑粑一定就会变的更绿昵。这是一个高人指点的哦。哈哈
梅花三弄。
元宝
翻过来也晾晾干，吃不完可以放冰箱冷冻想吃再蒸下就可以了。
艾米果在蒸之前上面得用纱布或油纸盖在上面挡蒸汽水。蒸好后掀开锅盖用扇子搧几下，艾粑粑会变的更绿昵。也是高人指点的。我觉得还真是这样昵。你也试试吧。