逢年过节家人一起吃饭过节，会做好吃的姑父总能让大家吃的很好，善于做饭的他们总是会有非常多好吃的菜，所以为了肚子为了嘴巴我就学习了一个最简单最好吃的米饭、卷饼菜。
第一步：准备原料，将牛/羊肉依次切成薄厚均匀的片，在切成条，最后切成一厘米见方肉丁备用。葱/姜/蒜剁碎备用，干辣椒剁碎备用，圆菇洗净后切丁备用。
第二步：上油锅，待油温不高时放入切好的肉丁翻炒，同时放入干辣椒、花椒粉，大约2-3分钟后待肉丁发白后倒入葱/姜/蒜/酱油/料酒炒香，爆香后放入圆菇翻炒，翻炒时适量添加辣鲜露汁（辣鲜露适合快出锅前加）待炒香后大火放入陈醋，快去翻炒后加青辣椒丁后出锅。
酸辣肉丁其实是非常简单的家常菜，熟悉家常做法的人其实可以看出临出锅前倒入大量醋就是特点，其中还可以根据自身喜好添加食材，此乃米饭馍馍大饼绝佳伴侣，酸辣香鲜是北方人最普通的一道菜。