外酥里嫩的鲜虾豆腐饼

外酥里嫩的鲜虾豆腐饼的做法步骤

1. 第1步.

   北豆腐沥水，用刀压碎放盆内

2. 第2步.

   鲜虾洗净取虾仁，挑去虾线，加料酒、五香粉、少许盐腌制10分钟，沥干，切小粒放豆腐盆内

3. 第3步.

   胡萝卜适量，切小粒，少量即可，放盆内

4. 第4步.

   鲜姜切末放盆内

5. 第5步.

   豆腐盆内放适量盐、五香粉顺一个方向搅拌上劲，再加适量面粉，不要加多，只是起到豆腐饼不碎的作用，放多了豆腐饼会发板发硬，再捏成一个个大小均匀的豆腐球

6. 第6步.

   不粘平底锅烧热，放适量植物油，大约是平时的3倍左右，半煎半炸，该小火，将豆腐球逐个按扁放锅内，放满锅后改中火，晃动平底锅均匀受热，煎至小饼两面金黄即可