喜欢吃鱼的朋友可以试下，小朋友吃很好，只有中间的大刺，肉质细嫩，外焦里嫩，非常美味！（撒入的椒盐是自制的，用花椒，小茴香放入锅中焙干，用纸包住擀成粉沫，过筛，放入适量的盐拌匀，放入瓶中，以后做菜，烙饼…都可以用到）
凤尾鱼去掉内脏，腹部黑膜一定要清洗干净备用
把凤尾鱼切段，放入葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡精，适量（盐可根据个人口味放入，因为最后还要撒些椒盐，所以这里盐要少放），腌制15分钟
凤尾鱼段两面沾满淀粉
每段沾过淀粉的凤尾鱼放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液
待油锅中油热后放入沾满蛋液的凤尾鱼，炸至金黄色，捞出备用
最后撒上自制椒盐，美味的椒盐凤尾鱼就可以上桌了！