蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。所以癌症病人最好每天都能吃点蘑菇（可以换不同品味和做法）。橄榄油煎蘑菇，是我也特别爱吃的一道菜，做法简单有趣，最早是从藏红花的耀扬那里学来的，是中国人也很容易接受的西式菜。
| 小白圆蘑 | |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 海盐 | |
| 独头蒜 | 一头 |
蘑菇泡盐水洗净，去蒂（蘑菇蒂可以晾干了以后放汤里，是天然的增鲜剂），控水
铸铁锅热锅冷油，倒入少许橄榄油后把蒜片煎香
放入蘑菇
快速翻面，翻一次即可
一直保持蘑菇肚子朝上，撒上磨碎了的黑胡椒碎和海盐，让蘑菇里的汁水渗出，一个个小蘑菇变成一碗碗蘑菇汤就成了
这样子就是好了
锅具只要是平底锅都可以，选用铸铁锅是因为如果把蘑菇盛到盘子里，容易洒汤，所以这道菜多半都是直接连锅上桌，铸铁锅保温而且颜值高，就是待客也不失礼。